手羽先―高カロリーでも食べる時には低カロリー!?
投稿日:
手羽先は名古屋メシでも有名ですが、安価な部位ですし、味もよくダシも出やすいので、家庭でもよく使う方も多いお肉です。
手羽先はカロリーはどのくらいあるのでしょうか?他の鶏肉の部位と比べると、手羽先のカロリーはどうなのか見てみましょう。
手羽先のカロリー
食品標準成分表によると、手羽先のカロリーは可食部100gあたり226キロカロリーです。
鶏肉(若鶏肉)で比較してみると…(100gあたり)
手羽先 | 226 |
もも(皮付き) | 204 |
むね(皮なし) | 116 |
ささみ | 105 |
手羽元 | 197 |
皮(むね) | 492 |
手羽先は他の部位に比べてカロリーが高いです。これは、手羽先という部位が肉に対する皮の割合が大きいためです。
もも肉も皮を取ることが簡単なので、カロリーカットは簡単にできるのですが、見た目の通り、手羽先から皮だけを取るのは至難の業です。
手羽先のカロリーは鶏肉の部位の中で一番高い、ということは覚えておきましょう。でも、だからといって手羽先は高カロリー!と決めつけることはできません。
一食で比較すると…?
手羽先は骨付きなので見た目のボリュームがあり、他の部位よりもたくさんは食べられないため、可食部の重量でのカロリー比較は意味がないかもしれません。
それで単位としては比べやすい焼鳥一本のカロリーで見てみましょう。カロリーが公開されている鳥貴族を参考にしてみます。
(すべて1人前2本)
手羽先 | 106 |
もも貴族焼き(たれ) | 234 |
むね貴族焼き(塩) | 172 |
つくねたれ | 261 |
かわ塩 | 283 |
三角(ぽんじり) | 176 |
砂ずり(砂肝) | 59 |
きも(レバー) | 121 |
手羽先が低カロリーの部位になるのが分かりますね。
1串に手羽先1本がついているので、1本ずつ比べて見劣りするわけではありません。また、食べづらいので食べるのに時間がかかり、物足りなさも感じないでしょう。
ですから、手羽先は賢く食べると低カロリー食材となる、と考えることができます。
手羽先のちょい減カロリー:ダシの素として利用する
では、手羽先を使ったちょい減カロリーのアイデアですが、「手羽先から出るダシを利用するレシピを活用しよう!」です。
手羽先を煮物に使うとダシがよく出る、というのは料理をされる方ならご存知のことでしょう。手羽先のダシなら、皮から出るコラーゲンも摂れるので一石二鳥です。
甘辛のタレに漬けて焼いたり、油で揚げたりするなら手羽先だけを食べることになり、カロリーも高くなってしまいます。
一方、煮物にすると手羽先の脂が他の食材にも回るので、野菜も取れますし全体的に満足度の高い料理になります。
手羽を使ったスープのレシピなどはネットにもたくさんありますので、ぜひお気に入りのレシピを探して作ってみてください!
スポンサーリンク
執筆者:konjourney
関連記事
-
ブリは照り焼きや刺身など、家庭でも外食でもよく食べる魚の1つです。日本人の魚介類消費量ランキングでは第4位に入り、脂が乗っていて骨も少なく食べやすいので、子供にも人気が高いです。 ブリには、どのくらい …
-
鮭は日本人が一番食べている魚です。塩鮭は昔から食べられてきましたが、最近では輸入サーモンをお寿司や刺身で食べたり、しょっぱくなく脂が乗っていると人気が急速に上がっています。 それで皆さんも食べる機会が …
-
ホルモンは焼肉のメニューの1つで、主に牛の小腸を指しますが、最近では牛の各部位を食べられるホルモン焼き屋さんも増えていますね。 ホルモンの中には脂がたっぷりついているものもありますから、カロリーも高い …
-
生ハムはイタリア料理の前菜の定番で、一昔前は高級食材でしたが、最近はスーパーでパック詰めされる商品など手ごろな価格で手に入れられるようになりましたね。普通のハムやベーコンと同じくらい身近な存在になって …
- PREV
- パスタ―形の違いはカロリーの違いにならない
- NEXT
- 天丼―天ぷらよりもご飯に要注意