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そば―カロリーは低いがトッピングの誘惑

投稿日:2017-02-03 更新日:

そばは低カロリー・低GI値食品、栄養もあるといったことから、ダイエットに良いと評判の食材の一つです。では、実際に他の主食と比べるとどうでしょうか?今回は一食分で比較してみましょう。

他の主食との比較

ゆでそば1人前…211キロカロリー
ゆでうどん1人前…210キロカロリー
スパゲッティ1人前(乾麺100g)…378キロカロリー
ご飯一膳(150g)…252キロカロリー
食パン6枚切り1切れ…158キロカロリー

目立って低い、というほどではない数字です。でも、ざるそばが代表的ですが麺だけでも満足できる一食となる、という点でおかずの必要なご飯、具やソースが必要なスパゲッティ、マーガリンやジャムがつきものの食パンとは一線を画します。

うどんがいい勝負にはなりますが、最初に述べたGI値や栄養の面からそばの方がよいというのも一理あります。

では、そばのカロリーを考えるときに気を付けるべきこととはなんでしょうか?

そばのトッピングのカロリーは千差万別

そばはお店で食べる場合、メニューが豊富です。これはそれだけトッピングが様々な種類がある、ということです。その分、カロリーの幅も広くなります。ただ、これは衣ばっかり大きいエビ天に代表されるように、お店によって具の大小があります。この違いはカロリー計算には大きく影響しますので、トッピングのカロリーについては具体的な数値ではなく傾向だけ…

エビ天、かきあげ、きつね(油揚げ)といった揚げ物系は、やはりカロリーが高く出ます。衣は小麦粉なので、それ自体もカロリーがありますし。
中でもかきあげは衣の量が多いため、また油揚げを甘辛く煮ているきつねもカロリーは高くなります。

たぬきは天かすなので油を使ってますが、分量が少ないので、カロリーはそれほど高くなりません。とろろや卵が入った方が高いほどです。
低カロリーなのは、わかめ、山菜、といった低カロリーの代表格の具材です。

そばは栄養があるとはいえ、それは他の主食と比べての話です。単品で食べることが多いという点を考えれば、バランスを取るためにタンパク質を取るのはオススメです。カロリーを気にするのであれば、天ぷら系ではなく卵やかしわ(鶏肉)が良いですね。

そばのちょい減カロリー:冷たいそばより熱いそば

さて、そばのちょい減カロリーのアイデアですが、「熱いそばを頼もう!」です。これは普段冷たいそばを好んで食べる方だけがちょい減できる、というアイデアになってしまいますが。

基本的にほとんどのお店では同じトッピングで熱い・冷たいが選べるようになっています。でも、そばはのどごしを楽しむ、と言われることがあるとおり、「飲む」ように食べられる冷たいそばが好まれる傾向にあるようです。

熱いそばを食べるメリットは、体温が上がって代謝が上がること、そしてゆっくりしか食べられないことです。ゆっくり食べるというのは、満腹感を得るための基本テクニックですよね。

もちろん、好きではないものをオススメするわけにもいきませんが、トッピングも一緒、基本的な味付けも一緒ですから、普段食べてない方も試してみる価値はあると思います。一度いかがでしょうか?

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