ちょい減カロリー生活

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ペペロンチーノ―パスタの中では低カロリー

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ペペロンチーノ

ペペロンチーノはオリーブオイルとニンニクと唐辛子、というシンプルなパスタですが、刺激的な味が人気のパスタです。

オイルもパスタも高カロリーのイメージがありますが、実際にどのくらいのカロリーになるのでしょうか?ペペロンチーノのちょい減カロリーアイデアも合わせて考えてみましょう。

ペペロンチーノのカロリー

NHKサイト「みんなのきょうの料理」を参考にペペロンチーノの1人前のカロリーを見てみましょう。(リンクはレシピのページ)

ペペロンチーノ…520キロカロリー

チキンペペロンチーノ…410キロカロリー

ひじきのペペロンチーノ…540キロカロリー

チキンを入れるペペロンチーノがなぜカロリーが低くなるんだろうか?
レシピをよく見てみたら、チキンでボリュームアップさせることでパスタの量が少なく済ませてました。

他のパスタソースと比べると?

では、ペペロンチーノは他のパスタと比べると高いのでしょうか?低いのでしょうか?

まず、キユーピーの和えるパスタソースで比較してみます。

ペペロンチーノ 130
カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て 156
ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て 161
めんたいマヨ 228
ボンゴレビアンコ 白ワイン仕立て 68

ペペロンチーノは低いカロリーですね。具と味付けがシンプルな分、余分なカロリーは取らなくて済みます。

では、外食のカロリーも「ジョリーパスタ」を参考に見てみましょう。
(パスタの1人前の量が120gのため、先ほどのきょうの料理より全体的に高めになります)

アンチョビキャベツのペペロンチーノ 658
海の幸のペペロンチーノ 665
ミートソース 733
カルボナーラ 905
たらこ 558
たらこクリーム 721
魚介たっぷりペスカトーレ 693
ナポリ名物ボンゴレビアンコ 730
エビとベーコンのガーリックトマトソース 627

比べてみてもペペロンチーノは低いカロリーであることが分かりますね。
オイル系ソースは名前の通りオイルを使うので高カロリーのイメージがありましたが、クリームやミートソースの方が高くなっています。

ペペロンチーノのちょい減カロリー:具材でボリュームアップ

さて、ペペロンチーノのちょい減カロリーのアイデアですが、「低カロリーの具材を足して、その分、パスタの量を減らそう」です!

先ほどのチキンペペロンチーノも、ヘルシーな鶏むね肉を使っているので低カロリーのままボリュームがアップしていました。

他にも定番のキャベツやキノコといった野菜類や、魚介類もニンニクの風味によく合います。
特に噛みごたえのある食材であれば、それだけ満足感も得やすくなります。
そうするとパスタの量を少し減らすくらいで、お皿に盛った感じもちょうどいい、ということになるわけです。

ペペロンチーノはパスタ料理の中でも低カロリーとなっています。できるならアレンジも加えて美味しくいただきましょう!

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