フレンチトースト―厚切りトーストとカロリーは近い
投稿日:2017-10-04 更新日:
フレンチトーストは食パンを少しぜいたくに感じる食べ方ですね。しっとりとしていて甘い香りもたまりません。
フレンチトーストは食パンに砂糖、牛乳、卵と高カロリー食材が揃っているイメージですが、実際のところ、カロリーはどのくらいあるのでしょうか?また、フレンチトーストを作る際のちょい減カロリーアイデアも考えてみましょう。
フレンチトーストのカロリー
NHK「きょうの料理」で人気のフレンチトーストのレシピを参考にしてみると…
食パンで作るレシピでは8枚切り1枚あたり、230キロカロリー。
バゲットで作るレシピでは5㎝の厚さで、280キロカロリー。
と、それぞれなっております。
ちなみに食パン8枚切りの1枚は約130キロカロリーなので倍近くになっている、とも感じますが、5枚切り1枚であれば210キロカロリーほどになります。
つまり、同じカロリーで比較するなら、薄い1枚でコッテリ甘いフレンチトーストにするか、ボリュームを求めて厚切りのトースト1枚にするか、という選択になってきます。
一方、ファミレスの場合だと…
デニーズ
自家製フレンチトースト4コ 672キロカロリー
ロイヤルホスト
ブリオッシュのフレンチトースト 287キロカロリー
ジョナサン
じっくり漬け込んだふわとろフレンチトースト 783キロカロリー
ガスト
とろけるフレンチトースト 579キロカロリー
バラつきがかなりありますね。素材の差、量の差、甘味の差などがあるので、カロリーが気になる時は、まずメニューでカロリーの数字をチェックしましょう。
フレンチトーストの作り方をおさえよう!
フレンチトーストのカロリーカットを考える上で、基本的なレシピを把握しておくことは不可欠です。
といっても、レシピはとても単純です。
1:卵、砂糖、牛乳をよく混ぜて、パンを浸す。
2:フライパンでバターを溶かし、1を焼く。
3:お好みではちみつ、メープルシロップ、フルーツなどをトッピングする。
では、それぞれでカロリーをカットする方法を考えてみましょう。
1:砂糖を少なくする。牛乳を低脂肪にする。パンの量を減らす。
2:バターの量を減らす。
3:高カロリーのトッピングをやめて、フルーツなどで減らした甘さをカバーする。
実は、この3が上述の「外食の場合のカロリー」に影響しているようです。
つまり、メープルシロップが別添え・あとのせタイプは、一人前でついてくるシロップ全部のカロリーが含まれている、と思われるのです。
それで、外食の場合は別添シロップを控えめに使うことで、ちょい減カロリーは可能になります!
フレンチトーストのちょい減カロリー:甘さをあと乗せ!
さて、フレンチトーストのちょい減カロリーアイデアですが、「甘さをあと乗せしよう!」です。
「おいおい、ついさっき控えろと言ったばかりだろ」と思われることでしょう。
今回のちょい減カロリーの提案は、浸す時の甘さを最低限にして、あとから付ける甘さで満足感を得よう、というものです。
どうしても全体に染みわたるまで砂糖を入れても、すごく甘いと感じるわけではないですよね。全体的に甘いですが、舌を満足させるほどの甘さがないのです。
一方、舌にダイレクトに甘さを伝えられたら、総量(つまりカロリー)として少ないのに満足感はあるという仕組みになります。
甘味も砂糖よりもハチミツの方が甘みが強いので、量が少なくても甘みを感じやすいです。
また、フルーツの酸味は、単調な砂糖の甘さよりも世界が広がるので満足感が増します。
フレンチトーストは作り方がシンプルですが、アレンジはいくらでもできる可能性を秘めた料理です。
自分で作ればカロリーの調整も可能ですから、ぜひ自作のフレンチトーストを試してみてください!
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執筆者:konjourney
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