クリームシチュー―ソースの量に気を付けて

クリームシチューは寒くなると恋しくなる冬の定番料理ですね。今は材料を煮込んでルウを溶かすだけなので、お手軽な料理の一つと言えるかもしれません。

クリームシチューにはどのくらいカロリーがあるのでしょうか？クリームシチューのちょい減カロリーアイデアも考えてみましょう。

クリームシチューのカロリー

市販のルウを使う場合

市販のルウに書いてあるレシピ通りに作った場合のカロリーは

ハウス　北海道シチュー…一皿273キロカロリー

S&B　濃いシチュー クリーム…一皿227キロカロリー

グリコ　クレアおばさんのクリームシチュー…一皿276キロカロリー

自作の場合

自分で一から作った場合、NHKのサイト「みんなのきょうの料理」で見てみましょう。

クリームシチュー…470キロカロリー

クリームシチュー…520キロカロリー

クリームシチュー…700キロカロリー

想像以上に大きく差がありますね…この原因を考えることがカロリーカットのアイデアにつながりそうです。

市販と自作のカロリーの差の原因とは？

市販のルウを使うときと、自作するときの一番の差は「ホワイトソースから作るかどうか」ということです。

ホワイトソースは、バター、小麦粉、牛乳というカロリー高めの食材を混ぜ合わせて作るので、カロリーが高くなるのは当たり前ですね。

このホワイトソースの量によっても変わってきます。
先述した「みんなのきょうの料理」の420キロカロリーと700キロカロリーのレシピで大きな差があったのは、具の少しの違いよりもホワイトソースの量が大きく違うのが要因のようです。

市販のルウも油脂で固めていますが、使用量としては少なく済むことになります。

クリームシチューのちょい減カロリー：具だくさんにしよう

では、クリームシチューのちょい減カロリーのアイデアですが、「ソース控えめの具だくさんのシチューにしよう！」です。

クリームシチューで注意するとすれば、ホワイトソースの量です。となると、1人前あたりの水分を減らせば、必要となるホワイトソースも減るので、カロリーカットになると考えられます。

とはいえ、単にソースが減ってしまえば、見栄えもよくないし満足感も得られないので、野菜などヘルシーな具をゴロゴロと入れてしまおう！というアイデアです。

例えば、キノコ類、カブ・大根、白菜やキャベツ、カリフラワーなどは牛乳の風味と色合いがよく合いますね。

色が変わってもよければカボチャという手もあります。カボチャが崩れることによってクリーミーになって、味がよく絡みます。

市販のルウにアレンジを加えながら、おいしくヘルシーに食べていきましょう！