ラーメン―カロリーを気にするなら自宅で作ろう

投稿日：2017-02-20 更新日：2017-09-12

ラーメンは国民食、と言われるほど日本では全国どこでも誰でも当たり前に食べている料理です。最近では各地にご当地ラーメンがありますので、多種多様なラーメンが日本人に好まれていることが分かります。

とはいえ、ラーメンはカロリーが高そうでダイエット中は敬遠する方も多いことでしょう。ラーメンのカロリーは？また、ラーメンのちょい減カロリーアイデアは存在するのか？を考えてみたいと思います。

まずチェーン店でカロリーを公表しているところを並べてみます。

天下一品（並1杯）
こってり…949キロカロリー
あっさり…380キロカロリー

幸楽苑
あっさり中華そば…617キロカロリー
味噌らーめん…785キロカロリー
塩らーめん…615キロカロリー

くるまやラーメン
中華ラーメン…613キロカロリー
味噌ラーメン…907キロカロリー
塩ラーメン…791キロカロリー

かなりばらつきがありますね…傾向としてはとんこつ系は当然高カロリーですし、味噌が意外とはっきり差が出るほど高カロリーというくらいでしょうか。

この最後の「くるまやラーメン」HPでは、スープを半分残した場合のカロリーも書いてあります。
中華ラーメン…545キロカロリー
味噌ラーメン…657キロカロリー
塩ラーメン…599キロカロリー

一杯で計算すると、味噌・塩・醤油でかなりカロリーの差が開いてましたが、スープを残すとかなり差が縮まります。ということは、味噌が高カロリーというのも味噌自体のカロリーがあることが関係するかもしれません。

（参考）味噌…100gあたり200キロカロリー前後（種類による）

味噌ラーメンの本場、札幌ではラードで具材を炒める文化がありますので、札幌ラーメンに近い味を出すお店はその分、高カロリーになっているかもしれません。

一方、塩ラーメンもお店によっては、あっさりしすぎないために油を多めに使うこともあるそうなので、見た目あっさりだからと油断しすぎないように注意です。

日清カップヌードル…353キロカロリー
日清ラ王（袋めん・醤油）…342キロカロリー
サッポロ一番みそラーメン…445キロカロリー
うまかっちゃん（とんこつ）…437キロカロリー

お店のラーメンよりずっとカロリーが低いです。揚げ麺だとしても、スープは水に溶かすだけなので、鶏ガラやトンコツでスープを作っているラーメン屋さんよりもカロリーが低くなります。その分、旨みも限られるわけですが…

さて、ラーメンのちょい減カロリーのアイデアですが、「家で作る」です。カロリーを見ていくと、お店とインスタントではかなりの差があります。なので、ダイエット中にラーメンがどうしても恋しくなったら、自作すればかなりカロリーを抑えられます。

自作するポイントとしては、一杯で満足させなければならない、ということです。麺の大盛りにしたり、ライスや餃子を付けないと物足りないという状態では、ラーメンを食べるメリットがありません。

ラーメンは一杯で食事が完結できるほどボリュームがあります。野菜をたっぷり加えたり、油を控えめに使ったりとアレンジも自作だからこそできることです。自分好みのラーメンは自分で作りましょう！