ペペロンチーノ―パスタの中では低カロリー
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ペペロンチーノはオリーブオイルとニンニクと唐辛子、というシンプルなパスタですが、刺激的な味が人気のパスタです。
オイルもパスタも高カロリーのイメージがありますが、実際にどのくらいのカロリーになるのでしょうか?ペペロンチーノのちょい減カロリーアイデアも合わせて考えてみましょう。
ペペロンチーノのカロリー
NHKサイト「みんなのきょうの料理」を参考にペペロンチーノの1人前のカロリーを見てみましょう。(リンクはレシピのページ)
ペペロンチーノ…520キロカロリー
チキンペペロンチーノ…410キロカロリー
ひじきのペペロンチーノ…540キロカロリー
チキンを入れるペペロンチーノがなぜカロリーが低くなるんだろうか?
レシピをよく見てみたら、チキンでボリュームアップさせることでパスタの量が少なく済ませてました。
他のパスタソースと比べると?
では、ペペロンチーノは他のパスタと比べると高いのでしょうか?低いのでしょうか?
まず、キユーピーの和えるパスタソースで比較してみます。
| ペペロンチーノ | 130 |
| カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て | 156 |
| ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て | 161 |
| めんたいマヨ | 228 |
| ボンゴレビアンコ 白ワイン仕立て | 68 |
ペペロンチーノは低いカロリーですね。具と味付けがシンプルな分、余分なカロリーは取らなくて済みます。
では、外食のカロリーも「ジョリーパスタ」を参考に見てみましょう。
(パスタの1人前の量が120gのため、先ほどのきょうの料理より全体的に高めになります)
| アンチョビキャベツのペペロンチーノ | 658 |
| 海の幸のペペロンチーノ | 665 |
| ミートソース | 733 |
| カルボナーラ | 905 |
| たらこ | 558 |
| たらこクリーム | 721 |
| 魚介たっぷりペスカトーレ | 693 |
| ナポリ名物ボンゴレビアンコ | 730 |
| エビとベーコンのガーリックトマトソース | 627 |
比べてみてもペペロンチーノは低いカロリーであることが分かりますね。
オイル系ソースは名前の通りオイルを使うので高カロリーのイメージがありましたが、クリームやミートソースの方が高くなっています。
ペペロンチーノのちょい減カロリー:具材でボリュームアップ
さて、ペペロンチーノのちょい減カロリーのアイデアですが、「低カロリーの具材を足して、その分、パスタの量を減らそう」です!
先ほどのチキンペペロンチーノも、ヘルシーな鶏むね肉を使っているので低カロリーのままボリュームがアップしていました。
他にも定番のキャベツやキノコといった野菜類や、魚介類もニンニクの風味によく合います。
特に噛みごたえのある食材であれば、それだけ満足感も得やすくなります。
そうするとパスタの量を少し減らすくらいで、お皿に盛った感じもちょうどいい、ということになるわけです。
ペペロンチーノはパスタ料理の中でも低カロリーとなっています。できるならアレンジも加えて美味しくいただきましょう!
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執筆者:konjourney
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