ニシン―脂がのってちょい高カロリー

ニシンは産卵前の秋に脂が乗り、産卵期には卵や白子が美味しくなります。身欠きニシンやカズノコなど、昔から加工品で全国に出回って、なじみ深い食材です。

ニシンには、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか？また、ニシンのちょい減カロリーのアイデアも考えてみましょう。

ニシンのカロリー

ニシンのカロリーは、生100gあたり216キロカロリーです。
中1匹で可食部・約100gなので、1匹あたり216キロカロリーが目安になります。

これは高いのか低いのか、他の魚と比較してみましょう。

サンマ…318キロカロリー
ブリ…257キロカロリー
ウナギ…255キロカロリー
サバ（真サバ）…247キロカロリー
ニシン…216キロカロリー
イワシ（真イワシ）…169キロカロリー
シシャモ（生干し）…166キロカロリー
タイ（真鯛）…142キロカロリー
サケ（シロザケ）…133キロカロリー
アジ（真アジ）…126キロカロリー
マグロ（クロマグロ）赤身…125キロカロリー
タラ（真鱈）…77キロカロリー

ニシンは魚の中でも少し高めのグループになります。
昔は脂を絞って利用していたというほど、脂質が多い魚ですので、カロリーが高いのです。

身欠きにしんのカロリー

にしんそばでポピュラーな身欠きにしんですが、身欠きにしんのカロリーはどのくらいでしょうか？

身欠きにしんのカロリーは100gあたり246キロカロリーです。

身欠きにしんは、脂が多いニシンをゆっくり乾燥させて熟成させる点で、他の魚の干物とは違います。
最近は昔ほどしっかり乾燥させないソフトタイプが主流になっています。

ニシンのちょい減かロリー：塩焼きで脂を落とす

さて、ニシンのちょい減カロリーですが、「ニシンは塩焼きにして脂をしっかり落とそう」です。

ニシンは脂が多い魚ですので、その脂を調理時に上手に落とすことがカロリー減につながります。
脂を美味しく食べるために、甘辛く煮るのも美味しいのですが、その場合、調味料のカロリーが重なってきますので、カロリー計算の時には注意しなければなりません。

身欠きにしんについても、乾燥の前に塩に漬けてはいないので、戻すときに味をつけなければなりません。
なので、どちらにしても味付けで油断しないようにしましょう。

ニシンは最近は貴重な魚になってきていますので、美味しく賢く食べていきましょう！