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はんぺん―淡白な魚を使ったヘルシー食材

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はんぺん

はんぺんは、練り物の1つでおでんの具の印象が強いですが、最近は初めから明太子やチーズを挟んでいる商品もありますね。

はんぺんはフワフワしてますし、カロリーがどのくらいあるのかイメージがわきません。
実際のところ、はんぺんのカロリーはどのくらいなのでしょうか?また、はんぺんを使ったちょい減カロリーのアイデアも考えてみましょう。

はんぺんのカロリー

食品標準成分表によると、はんぺんは100gあたり94キロカロリーです。

いくつかのメーカーをチェックすると、はんぺん1枚は110gなので、はんぺん1枚あたり103キロカロリー前後となります。(商品ごとに原材料が違うので、実際の数値にはズレがあります。)

このカロリーが高いか低いか評価するためには、何と比較するかが問題となります。
では、はんぺんの原材料から考えてみましょう。

はんぺんの原材料って?

ところで、はんぺんの原材料とは何でしょうか?

基本的には、粘り気のある魚肉(スケソウダラやサメ類)につなぎとなる卵白やヤマイモを混ぜて、練り上げて蒸して固めて作ります。
ですから、はんぺんを食べると、魚の動物性たんぱく質を摂っていることになります。

ですので、はんぺんのカロリーを魚介類のカロリーと比較してみましょう。

魚介類では、淡白な白身魚は100キロカロリー前後のものもありますが、脂ののった青魚は200キロカロリー以上(ともに100gあたり)になりますので、全体的には魚を食べるよりもはんぺんを食べる方が低カロリーといえます。

はんぺんのちょい減カロリー:魚と思って調理する

では、はんぺんのちょい減カロリーアイデアですが、「魚と思って料理に使ってみる」です!

はんぺんは、それ自体に味の個性がないので、どんな料理にも合わせやすい食材です。
はんぺんには脂質がほとんど含まれないので、調理するときの油のカロリーを足しても、他の肉や魚に比べればヘルシーに仕上がります。

はんぺんは、焼いても揚げても煮てもOKですし、冷めても柔らかいままなのでお弁当のおかずでも活躍できます。
いつものレシピも魚を使うところをはんぺんに代えるだけで、見た目も味も違う新しいレシピに生まれ変わるかもしれません。

注意点としては、はんぺんは粘り気を出すためにが使われていますので、塩分が高めになりやすいです。
料理するときにそこを覚えておけば、調味料を加減して控えめに入れることができるでしょう。

はんぺんは安くて手軽な食材なので、賢く使っていきましょう!

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