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料理

アジフライ―脂の乗った青魚のフライはカロリー高め

投稿日:2018-01-16 更新日:

アジフライ

アジフライは以前から惣菜として人気があり、長く家庭の食卓に上ってきた定番メニューです。最近、調理が大変な一尾丸ごとの魚(アジのような)の人気が無くなってきましたが、加工品であるアジフライはいまだ人気の料理ですね!

そんな不動の人気のアジフライですが、揚げ物ですからカロリーも気になるところです。アジフライのカロリーはどれくらいあるのでしょうか?また、アジフライを食べるときのちょい減カロリーアイデアも考えてみましょう!

アジフライのカロリー

食品標準成分表によると、アジフライの調理後のカロリーは100gあたり276キロカロリーとなっています。
このカロリーのうち、脂質量は揚げる前から+12.8gなので吸った揚げ油だけで115キロカロリーになる計算です。

ちなみにアジフライによく使われる小さめのアジ1尾なら70gほどですから、衣と油を加えると、できあがりがおおよそ100gとなります。
ですから1尾あたり約276キロカロリー、と推測されます。

市販のアジフライのカロリー

では、惣菜で売られているアジフライのカロリーはどうでしょうか?

ローソン ふっくらアジフライ…204キロカロリー
ファミマ 長崎県産アジフライ…280キロカロリー
オリジン 真アジフライ…187キロカロリー

(冷凍)

トップバリュ アジフライ(調理前)…100gあたり169キロカロリー
マルハニチロ アジフライ…100gあたり400キロカロリー

マルハニチロが特別カロリーが高いのは、小さく切り分けられたアジであるため、と思われます。切り身が小さいと衣の面積が大きく、吸収する油が増えるためです。

アジフライのカロリーをカットする方法は?

では、アジフライのカロリーをカットする方法はどんなことがあるでしょうか?

1:揚げない

最近はノンフライヤーも人気がありますし、オーブンで調理する方法もあります。パン粉を乾煎りすると香ばしさを感じつつ、油っこくないアジフライになります。

2:パン粉を細かくする

パン粉を細かくすると、衣の分量が減り、衣が吸収する油も減ります。衣自体も小麦粉と卵ですから、実は衣のカロリーも気にしなくてはなりません。

3:タルタルソースに頼らない

アジフライにタルタルソースが付いてくる場合もありますが、タルタルソースは高カロリーなので、使わないに越したことはありません。ウスターソースや醤油にすると、カロリーを控えることができます。

アジフライのちょい減カロリー:味付けをレモン+αに

さて、アジフライを食べるときのちょい減カロリーのアイデアですが、「味付けにレモンを使って食べよう!」です。

先述したとおり、タルタルソースはもちろんですが、ソース類も一番低いウスターソースでも大さじ1で約20キロカロリーになります。ちょっと計算に含めなければならない数値ですね。

これをゼロに近づけた方がお得ですが、そのためにレモンは重宝します!魚の生臭さも消しますし、油っこさも緩和されます。
最近、流行っているレモン塩もありますし、醤油も合いますね。

または、自分で作る場合、カレー風味というのも定番ですが、そのスパイシーさで味付けが十分に感じますので、ソースが必要なくなります。

目標はちょい減ですから、小さなことからコツコツ始めてみましょう!

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