おにぎり―低カロリーかどうかは大きさ次第

投稿日：2017-02-13 更新日：2017-02-16

おにぎりといえば、小さいころの遠足に、コンビニで買って仕事中に、会合でたくさん作ってくれて差し入れに、など老若男女問わず、多くの機会に食べた思い出があるのではないでしょうか？

カロリーを考える上でおにぎりは具も多種多様で、どれを選ぶかが重要…とその前に！

大事なことを忘れちゃいませんか？それはご飯が主食、つまり炭水化物であることです。今回はその点に注目して、おにぎりのカロリーを考えていきましょう。

おにぎりの手作りの基準を「きょうの料理」のレシピを参考にすると
ご飯が150g…250キロカロリー
ご飯が茶碗八分目（80g～100g）…140キロカロリー
ご飯が60g（具有り）…110キロカロリー

…いや、まあ、予想通りなんですけど、そもそもプロが同じ番組で出している「おにぎり」のレシピを比較しても、ご飯の量が2.5倍も違うんですね。実際、作る人の、つまり各家庭でおにぎりの基準って違いますよね。つまり、一人一人が持つおにぎりのイメージが全く違う、ということです。

そのため、手作りのおにぎりのカロリーを考えるときには、一度重さを量らなければ始まりません。お茶碗に入れてどれくらい、という簡単な目安でも良いのでやってみましょう！

カロリーがHPで公開されているのはローソンでしたので、それを参考にすると、手巻きおにぎり（海苔をあとから自分でつけるタイプ）で一番カロリーが低いのが梅おにぎりで164キロカロリーでした。

梅干しのカロリーは10にも満たない量なので、コンビニおにぎりの重さは100g前後のご飯を使っていると推測されます。（他サイトで実測した結果を見ても、同様の結果になっていました。）

では、おにぎりの具ではカロリーはどれほど変わるのでしょうか？これもローソンのおにぎりで比較してみます。

紅ざけ…174キロカロリー
日高昆布…173キロカロリー
辛子明太子…167キロカロリー
おかか…168キロカロリー

シーチキンマヨネーズ…204キロカロリー
エビマヨネーズ…190キロカロリー
牛焼肉マヨネーズ…202キロカロリー

他のコンビニでも似たようなラインアップだと思います。大別すると、「梅」や「おかか」など昔からある具と、ここ数十年で人気を高めている「マヨネーズ」系です。

当然ながらマヨネーズ自体が高カロリー、かつマヨネーズが味付けの主力ですから具の大部分を占めます。

コンビニおにぎりは「具が少ないなぁ…」と感じたことはありませんか？つまりカロリーへの影響は、少ない量の具材が何かよりも、味付けが何かの方が大きいということです。

さて、おにぎりのちょい減カロリーアイデアですが、「具を大きくしよう！」です。

おにぎりの最大の弱点は何か、と考えると、「ご飯の延長」になってしまうことだと思います。つまり、茶碗によそうご飯を握ったのがおにぎり、と考えるのではないかと。

ところが手で持ってパクッと食べるという食べやすさから、実際の量より少なく感じてしまう、という難点があります。それでもし、ここで具が大きい、「豪華！」と感じるおにぎりだったらどうでしょう？おかずと一緒にパクパク食べる、という感じにはならず、一口ずつ味わうのではないでしょうか。

摂取カロリーを考える上で、無意識のうちに食べてしまうというのが怖いわけですから、しっかり味わって食べることは重要です。

マヨネーズ系の具についても、マヨネーズを増やすのではなく、具の食材を大きくすることによって、カロリーの増加を防げます。具の食材そのもののカロリーは、その分のご飯を減らすなら誤差の範囲内です。