ムツ―脂が多めで高カロリー

ムツは脂肪を貯めこむ冬が旬の魚です。煮つけに合い、かまぼこの原料ともなることがあります。

ムツには、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか？また、ムツのちょい減カロリーのアイデアも考えてみましょう。

ムツのカロリー

ムツのカロリーは、生100gあたり189キロカロリーです。

これだけでは分かりづらいので、他の魚のカロリーと比較してみましょう。

サンマ…318キロカロリー
ブリ…257キロカロリー
ウナギ…255キロカロリー
サバ（真サバ）…247キロカロリー
ムツ…189キロカロリー
イワシ（真イワシ）…169キロカロリー
シシャモ（生干し）…166キロカロリー
タイ（真鯛）…142キロカロリー
サケ（シロザケ）…133キロカロリー
アジ（真アジ）…126キロカロリー
マグロ（クロマグロ）赤身…125キロカロリー
タラ（真鱈）…77キロカロリー

ムツは魚の中で比較的高カロリーのグループになります。
白身魚ですが、それだけ多くの脂肪を蓄えるということです。

ムツとアカムツ（ノドグロ）の違い

ムツと言えば、最近はアカムツとも呼ばれるノドグロをイメージする方もいるかもしれません。

でも、実はムツ（本ムツ）とアカムツでは種類が違います。
本ムツはスズキ目スズキ亜目ムツ科ムツ属
アカムツはスズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属

見た目が似てるから同じ名前というのは、魚あるあるですね。
どちらも脂のノリが良いというのも共通点です。

ムツのちょい減カロリー：味付けでカロリーを足さない

では、ムツを使ったちょい減カロリーアイデアですが、「味付けにカロリーの高い調味料を避ける」です。

ムツといえば、甘辛い煮つけのイメージですが、砂糖やみりんといった調味料にはカロリーがあります。
それを減らすために、例えばショウガの風味をきかせたり、ゴボウやタケノコなど香りの強いものと炊き合わせると、甘みの足りなさを感じにくいかもしれません。

もちろん、シンプルな塩焼きで、油を落としながら焼くというのもおススメです。

ムツを美味しく賢く活用していきましょう～