マルチョウ―脂は多いが肉ほどではない

マルチョウは牛のホルモンの中でも脂がたっぷりついていて、ジューシーな味わいが焼肉で人気の部位です。

マルチョウには、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか？また、マルチョウのちょい減カロリーも考えてみましょう。

マルチョウのカロリー

マルチョウは牛の小腸の部分で、100gあたり287キロカロリーとなっています。

牛肉の他の部位との比較

カルビ（ばら）…371キロカロリー
ロース（リブロース）…231キロカロリー
ヒレ…130キロカロリー
ランプ…234キロカロリー

ハラミ（横隔膜）…321キロカロリー
ハツ（心臓）…142キロカロリー
レバー（肝臓）…132キロカロリー
ミノ（第一胃・ゆで）…182キロカロリー
ハチノス（第二胃・ゆで）…200キロカロリー
センマイ（第三胃）…62キロカロリー
ギアラ（第四胃・ゆで）…329キロカロリー
マルチョウ（小腸）…287キロカロリー
シマチョウ（大腸）…162キロカロリー

脂がたっぷりついているイメージですが、他の脂の多いカルビなどに比べて、そこまでは高くないですね。
ホルモンは内臓でよく働く部分なので、カロリーが全体的に低めになります。

マルチョウのちょい減カロリー：よく焼いて脂を落とす

では、マルチョウのちょい減カロリーのアイデアですが、「じっくり焼いて、余分な脂をしっかり落とそう」です！

ホルモンですから火は十分に通さなければならないのですが、時間をかけるほど脂は流れ出ていきます。
もちろん、その脂が美味しいので、脂を全部落とさなければならない、とは考えなくていいですが、焼き方によってカロリーは変わる、ということを覚えておきましょう。

焼肉でカロリーを気にするというのも美味しくなくなってしまうので、ちょっとした気休め程度でも工夫してカロリーを減らせてると考えれば、美味しく食べれるかもしれません。というお話でした。