ちょい減カロリー生活

ちりも積もればダイエット!まずは目の前のお皿から改善!

肉類

ラム肉―イメージと違って美味しいところは高カロリー

投稿日:

ラムチョップ

ラム肉はその栄養成分カルニチンがダイエットにいいとブームになったこともあり、今ではジンギスカンが北海道以外でも一般的なメニューになってきました。さすがに家庭でもよく食べるというのは、まだ北海道民しかいないでしょうか。

では、ラム肉は実際にはカロリーがどのくらいあるのでしょうか?ラム肉のちょい減カロリーのアイデアも考えてみましょう。

ラム肉のカロリー

食品標準成分表によると、ラム肉のカロリーは部位ごとに若干異なります。

(100gあたり)
肩肉…233キロカロリー
ロース…310キロカロリー
もも肉…198キロカロリー

ちなみに、冒頭のラムチョップは部位としてはロースになります。
ジンギスカンは薄切りはもも肉や肩肉、厚切りなら肩ロースなどがよく使われます。(たいていの場合、ロースの方が値段が高いです)
味付け済みの市販品なら、どの部位か書いてあることが多いです。

ロースになると牛肉に比べても、そこまで低カロリーではないですね。輸入牛なら肩ロースでもラム肉の方が高くなります。

 

(参考)マトンのカロリー

ちなみにラム肉は12か月未満の子羊肉ですが、大人の羊はマトンと呼ばれています。

マトンのカロリーは部位別(100gあたり)で

ロース…225キロカロリー
もも…224キロカロリー

ロースともも肉でカロリーが変わらないんですね。
おそらく、大人の羊になると筋肉も育って、赤身の部分が大きくなるので、赤身と脂身(皮下脂肪)の割合に差ができないのだと思います。

ジンギスカンになるとカロリーはどれくらい?

では、ラム肉を使った定番料理のジンギスカンになると、カロリーはどのくらいになるのでしょうか?

味付けされてない生ラムジンギスカンであれば、先述したカロリーを参考にしてください。

味付け済みのジンギスカンは、タレのカロリーを考えなければなりません。
ただ、市販の味付けジンギスカンのカロリーはなかなか見つからないので、市販のタレのカロリーから計算してみましょう。

北海道ではジンギスカンのタレと言えば、ベル食品とソラチという二大メーカーが有名です。
ベル食品の「成吉思汗のタレ」は100gあたり111キロカロリーです。
ソラチ「特選成吉思汗」は100gあたり105キロカロリーです。

100gの肉に20gのタレが適量と言われてますから、20~25キロカロリーくらいをプラスして考えましょう。

じゃあ、生ラムがいいのか、というと話は別です。そこがちょい減カロリーのチャンスです!

ラム肉のちょい減カロリー:野菜をタレでたくさん食べる

では、ラム肉のちょい減カロリーアイデアですが、「漬け込まれてるタレで野菜をたくさん食べよう!」です。

ジンギスカン

ジンギスカンのイメージと言えば、この画像のようではないでしょうか。
このようにタレと肉汁を流して、溜まったところで野菜を煮て食べるのがジンギスカン鍋です。

でも、ご家庭にジンギスカン鍋なんてないと思います。
フライパンでは別々に調理すれば良いのです。

味付けジンギスカンはタレが多いですから、先に野菜を炒めて、タレだけを入れて味付けします(注:生肉の漬かっていたタレなので、しっかり加熱しましょう)

漬かっていたラム肉にはしっかり味が染みていますから、野菜に使ってしまっても大丈夫です。

牛や豚の焼肉に比べて野菜がとりやすいのが、ジンギスカンの良さだと思います。
ぜひお試しください!

スポンサーリンク

記事下広告




記事下広告




-肉類

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

手羽先

手羽先―高カロリーでも食べる時には低カロリー!?

手羽先は名古屋メシでも有名ですが、安価な部位ですし、味もよくダシも出やすいので、家庭でもよく使う方も多いお肉です。 手羽先はカロリーはどのくらいあるのでしょうか?他の鶏肉の部位と比べると、手羽先のカロ …

マルチョウ

マルチョウ―脂は多いが肉ほどではない

マルチョウは牛のホルモンの中でも脂がたっぷりついていて、ジューシーな味わいが焼肉で人気の部位です。 マルチョウには、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか?また、マルチョウのちょい減カロリーも考えてみ …

ベーコン

ベーコン―肉+調味料として捉えてみよう!

ベーコンは保存のきく肉として、冷蔵庫に常備されてる方も多いのではないでしょうか? その脂や凝縮された旨みがあることから、少量をダシ代わりに使うこともできます。塩分が強いので、ベーコンで味付けることすら …

ハム

ハム―低カロリーの豚肉として活用しよう!

ハムはお歳暮・お中元の定番として高級なハムもありますし、日常的に使う薄切りのハムもあり、冷蔵庫にストックしておく食品の一つかもしれません。 では、ハムは肉製品ですから、相当のカロリーがありそうですが、 …

豚バラスライス

豚バラ肉―見た目の通り脂のおかげで高カロリー

豚バラ肉は、豚肉の中でも脂身の旨みと赤身の旨みを両方楽しめる部位です。炒めものにはスライス、焼肉には厚切り、煮物にはブロックで、と形状も色々な豚バラ肉は、家庭でも出番の多いことでしょう。 でも豚バラ肉 …

運営者情報

<プロフィール>
名前:ジャーニー
食べることが好き。楽しく食べることが第一、その中で健康的に食べるためにできることを研究しています。
お問い合わせはフォームからお願いいたします。

カテゴリー