フランスパン―脂肪を使わず作る低カロリーパン

投稿日：2017-11-28

バゲット

フランスパンは、種類も様々なハード系のパンで、最近は朝食パン派が増えてきている影響もあって、日常的な食事に選ぶ方も多いそうです。

食べる機会の増えてきたフランスパンですが、カロリーはどのくらいあるのでしょうか？また、フランスパンのちょい減カロリーアイデアも考えてみましょう。

フランスパンのカロリーは100gあたり279キロカロリーです。

これは食パン（264キロカロリー）やコッペパン（265キロカロリー）より若干多いくらいで、ベーグル（275キロカロリー）に近い、という数字です。

では、フランスパンの種類によってカロリーは違うのでしょうか？

カロリーがHPで確認できる「リトルマーメイド」さんを例に取りますと…

バゲット（冒頭の画像）…1本725キロカロリー
バタール…1本723キロカロリー
クーペ…1個272キロカロリー

※バゲットとバタールは基本的な材料と重量は同じで、細くて長いのがバゲット、太くて短いのがバタールになります。
また、クーペはさらに短いものです。

石窯パン・ド・カンパーニュ…1個1215キロカロリー

カンパーニュ

※カンパーニュ（上記画像）とは、ライ麦粉などを混ぜ、丸型に焼いたパンです。

大きさの差があるので単純比較はできませんが、食パン1斤が約400gで約1000キロカロリーですので、イメージしやすいフランスパン1本（約250g）の方がカロリーが低いことになります。

フランスパンと食パンのカロリーの違いは、栄養成分表でも分かりますが、原料の違いからも読み取れます。

フランスパン…小麦粉、塩、水、イースト

食パン…小麦粉、塩、水、イースト、砂糖、スキムミルク、バター

食パンには少量とはいえ脂肪と糖分を加えて、ふんわりしっとり感を出します。
これにより、できあがり100gあたりの脂質で比較すると、食パンが4.4g、フランスパンが1.3gと大きな差となります。

一方、フランスパンはカロリーの元は小麦粉だけですから、低カロリーになるわけです。

さて、フランスパンのちょい減カロリーアイデアですが、「フレンチトーストはフランスパンで！」です。

フランスパンは普通に食べたら低カロリー、というのは理解できたところで、どう食べるのが一番カロリーオフになるのかな、と考えました。

普通にトーストにしたり、サンドイッチにしても、同じ具材を使うのならフランスパンの方が低カロリーになります。
ということは、いつもは高カロリーと思って避けていたフレンチトーストも食べられるのでは!?

NHK「きょうの料理」を参考にすると

フレンチトースト…540キロカロリー（食パン8枚切り1枚）

フレンチトースト…280キロカロリー（バゲット厚さ5㎝）

材料のバターの量に差があるので、カロリーの差は大きくなる2つですが、傾向としてフランスパンの方が低いレシピが揃っています。

もちろん、漬け込む時の砂糖や、かけるメープルシロップの量には気を付けなければなりませんが、同じ量であれば食パンよりフランスパンの方が低カロリーになります。

ぜひ活用していきましょう！