ちょい減カロリー生活

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野菜

セロリ―繊維質で水分も多いので低カロリー

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セロリ

セロリは生のまま野菜スティックで食べたり、スープや煮込み料理に使ったり、使われる料理は多いですが、風味が苦手だという方も多いので、自分で買ったことがない方も多いかもしれません。

セロリは、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか?また、セロリを使ったちょい減カロリーのアイデアも考えてみましょう。

セロリのカロリー

セロリは100gあたり15キロカロリーです。

他の野菜と比べて確認してみましょう。

枝豆…135キロカロリー
かぼちゃ…91キロカロリー
れんこん…66キロカロリー
ごぼう…65キロカロリー
にんじん…36キロカロリー
キャベツ…23キロカロリー
アスパラガス…22キロカロリー
なす…22キロカロリー
ピーマン…22キロカロリー
ほうれん草…20キロカロリー
トマト…19キロカロリー
大根…18キロカロリー
セロリ…15キロカロリー
もやし…14キロカロリー
レタス…12キロカロリー

セロリは野菜の中でも低カロリーのグループに入ります。
水分が94.7%と多く含まれてることと、カロリーの少ない食物繊維が多いことでカロリーが少ないです。

セロリはマイナスカロリー?

さて、最近は「セロリはマイナスカロリー食材」と言われることもネット記事に見られるようです。

消化で必要なカロリーが摂取カロリーよりも多い食材をマイナスカロリー食材と呼び、セロリがその代表格だというのです。
ネット上では消化のカロリーが50とか100とかいろいろな数字が出ているので、信じてる方もいるかもしれません。

しかし、ある研究では、セロリの熱効果(消化のために使うカロリーが摂取カロリーの何%かの数値)は8%と出ていますので、とても摂取カロリー以上のカロリー消費があると言える数字ではありません。

元々が低カロリーですが、主に糖質に消化のエネルギーが必要なので、野菜類はそれほど消化にカロリーを使わないのです。

もちろん、低カロリーであることに変わりありませんから、不正確な情報で一喜一憂しないようにしましょう。

セロリのちょい減カロリー:ちょい足しにセロリを

では、セロリを使ったちょい減カロリーのアイデアですが、「いつもの料理にセロリをちょい足し」です!

私が作ってみて良かったのはNHKの「きょうの料理」では

セロリつくね…1人前2個 240キロカロリー
(リンクはNHKエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」のレシピのページです)

普通のハンバーグを作る材料でセロリを入れるだけで、脂をしつこく感じない、さっぱりとしたつくねになりました。
風味は肉と玉ねぎの風味に押されて隠れてしまい、爽やかさだけが残ります。

他にもミートソースや肉類の煮込み料理に具材として入れると、肉の臭みけしにもなり、セロリ自体も美味しい具材になります。

セロリをあまり使ったことない方も、ぜひ普段使いの野菜にしてみてください!

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