マツタケ―低カロリーなので気にせず楽しんで
投稿日:
マツタケは高級食材の代表格ですね。香りがよいので、炊き込みご飯や土瓶蒸しといった香りを生かす料理が定番です。
さすがに家庭でよく食べるという方はいないと思いますが、最近は安めの輸入物も出回るようになっています。
マツタケには、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか?また、マツタケのちょい減カロリーのアイデアも考えてみましょう。
マツタケのカロリー
マツタケは、生100gあたり23キロカロリーです。
キノコ類はだいたい20キロカロリー前後が多いですね。
他の野菜と比べてみると、どうでしょうか?
枝豆…135キロカロリー
かぼちゃ…91キロカロリー
ごぼう…65キロカロリー
にんじん…36キロカロリー
マツタケ…23キロカロリー
キャベツ…23キロカロリー
なす…22キロカロリー
ピーマン…22キロカロリー
ほうれん草…20キロカロリー
トマト…19キロカロリー
大根…18キロカロリー
もやし…14キロカロリー
きゅうり…14キロカロリー
レタス…12キロカロリー
マツタケは野菜の中では真ん中くらいのグループになります。
マツタケは、キノコの中でもギュッと身が詰まっていて、水分が少ないので、その分カロリーが多くなります。
キノコのカロリーはゼロと言っていたけど?
キノコのカロリーは無い、という記憶がある方もおられることでしょう。
これは以前の研究では、キノコはエネルギー利用率の個人差が大きく出てしまい、数字として出すのが難しいとされていたためです。
つまり、以前からカロリーがゼロということではなく、具体的な数字が発表できなかっただけというわけです。
現在、きのこ類のカロリーは、他の食品と同様の計算式
脂質×9kcal/g
タンパク質×4kcal/g
糖質×4kcal/g
食物繊維×2kcal/g
これらを合計したものに、×0.5をして求められています。
この0.5倍というのは、きのこ類はカロリーが多くなる人も少なくなる人もいるので、間を取った目安の数値だからだそうです。
ちなみに、食物繊維にもカロリーがあるというのも、最近変わってきたことですね。
このような計算式で、マツタケなどキノコ類はカロリーが低くなっています。
マツタケのちょい減カロリー:じっくり味わう
では、マツタケのちょい減カロリーのアイデアですが、「高級食材をじっくり味わおう」です!
元々、マツタケは低カロリー食材なので、それほどカロリーを気にする必要はないと思います。食べる頻度も一度に食べる量も多くないので、気にしながらは、むしろもったいないでしょう。
それで、じっくり噛みしめて、香りと味を楽しむようにしましょう。
よく噛むことで少量でも満足・満腹感を得られます。
まあ、値段を考えると、自然と大切に食べるようになると思いますけどね。
せっかくマツタケが手に入ったら、美味しく食べましょう~
スポンサーリンク
執筆者:konjourney
関連記事
-
-
レタスは生でサラダにすることが多い野菜です。レタスから栄養を摂ろう!と意気込んで食べるというよりも、そのみずみずしさで口がさっぱりする、といった目的で食べていることでしょう。 また、レタスチャーハンの …
-
-
白菜は鍋に欠かせない野菜ですが、炒め物や煮物、ゆでてサラダやあえ物に、など様々な調理法で使うことのできる万能の野菜です。 さらに白菜自体の味はクセがなく、どんな具材と組み合わせても、どんな味付けにして …
-
-
キャベツはロールキャベツや回鍋肉のように主役級の働きをする料理もあれば、千切りが様々な料理の付けあわせにつけたりと、家庭でもレストランでもフル回転で出番が来る野菜の1つだと思います。実際、野菜の中で1 …
-
-
枝豆はおつまみの定番というのは昔の話。最近では子供が好きな野菜ランキングのベスト3にランクインする人気の野菜です(カゴメ調べ11年度3位、08年度2位)。味を落とさずに冷凍できるようになったので、一年 …
- PREV
- エリンギ―カサ増しにもってこいの低カロリー食材
- NEXT
- なめこ―和風だけじゃなく洋風でも活用を