カブ―葉も根も同じで低カロリー

カブは漬物や煮物、サラダなど生でも火を通しても美味しく、使い道が豊富で、春と秋に旬があり一年中使うことができる野菜の1つです。

カブには、どのくらいカロリーがあるのでしょうか？また、カブのちょい減カロリーアイデアも考えてみましょう。

カブのカロリー

カブのカロリーは、皮つきと皮むきが載ってました。（すべて100gあたりのカロリーです）

カブ・皮つき・生…20キロカロリー
カブ・皮むき・生…21キロカロリー

カブ・皮つき・ゆで…21キロカロリー
カブ・皮むき・ゆで…22キロカロリー

皮つきでも皮むきでも変わらないですが、生とゆでた後とでも、ほとんど変わらないんですね。
柔らかくなっても、水分を含んだり、栄養が抜けたりしないというのはいいですね。

また葉っぱのカロリーも載ってます。

カブ・葉・生…20キロカロリー
カブ・葉・ゆで…22キロカロリー

根の部分とカロリーが変わらない、と覚えやすいですね。

ちなみに、他の野菜と比べてみると…

枝豆…135キロカロリー
かぼちゃ…91キロカロリー
れんこん…66キロカロリー
ごぼう…65キロカロリー
にんじん…36キロカロリー
キャベツ…23キロカロリー
アスパラガス…22キロカロリー
なす…22キロカロリー
ピーマン…22キロカロリー
カブ…20キロカロリー
ほうれん草…20キロカロリー
トマト…19キロカロリー
大根…18キロカロリー
セロリ…15キロカロリー
もやし…14キロカロリー
レタス…12キロカロリー

カブは野菜の中でも低カロリーのグループに入ります。
水分が93.9％と多くて、食物繊維も多いので、カロリーが控えめになってます。

カブの漬物のカロリー

食品標準成分表では、塩漬けとぬかみそ漬けのカロリーも載っています。

塩漬け・葉…29キロカロリー
塩漬け・根・皮つき…23キロカロリー
塩漬け・根・皮むき…21キロカロリー

ぬかみそ漬け・葉…34キロカロリー
ぬかみそ漬け・根・皮つき…28キロカロリー
ぬかみそ漬け・根・皮むき…31キロカロリー

漬物は塩によって水分が抜けるので、カロリーは上がります。
ぬかみそ漬けは、ぬかにカロリーがあるので、その成分を吸い込んで若干カロリーが高く出ます。

カブのちょい減カロリー：ちょい足ししてみる

では、カブを使ったちょい減カロリーのアイデアですが、「いろいろな料理にちょい足ししてみよう」です！

カブは生でも火を通しても美味しく、どんな調理法でも合います。味付けも和洋中、何でも合います。
カブに強い個性もないので、他の食材の邪魔をせず、全体の味のバランスを崩しません。

生だとシャクシャクと、よく煮込むととろけるような食感になるのも、アクセントになって、いつものメニューが違うように感じます。

カブをいろいろな料理にアレンジして食べてみましょう～