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アスパラガス―低カロリーの名脇役

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アスパラガス

アスパラガスは、見た目のインパクトと爽やかな味で、便利に使われる食材の1つです。

アスパラガスには、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか?また、アスパラガスのちょい減カロリーのアイデアも考えていきましょう。

アスパラガスのカロリー

アスパラガスのカロリーは、生で100gあたり22キロカロリーです。
ゆでたら、100gあたり24キロカロリーとなります。

1本が20~30gなので、1本あたり4~6キロカロリーです。

ホワイトアスパラガスのような水煮の缶詰は、100gあたり22キロカロリーです。

他の野菜と比べたら、どうでしょうか?

枝豆…135キロカロリー
かぼちゃ…91キロカロリー
れんこん…66キロカロリー
ごぼう…65キロカロリー
にんじん…36キロカロリー
キャベツ…23キロカロリー
アスパラガス…22キロカロリー
なす…22キロカロリー
ピーマン…22キロカロリー
ほうれん草…20キロカロリー
トマト…19キロカロリー
大根…18キロカロリー
もやし…14キロカロリー
レタス…12キロカロリー

真ん中に位置していますが、カロリーとしては低めのグループです。
アスパラガスは若芽なので、みずみずしいのが特徴です。そのため、水分も多く、糖質もまだそれほど貯めこんでないので、低カロリーで済んでいます。

アスパラガスのちょい減カロリー:料理に活用しよう!

では、アスパラガスのちょい減カロリーのアイデアですが、「いろいろな料理に足してみよう」です。

アスパラガスは、その見た目からサラダや炒め物に彩りとして加えたりすることが多いかもしれません。
でも考えてみたら、アスパラの肉巻きや、パスタの具材、あんかけチャーハンなど、色々な食材と組み合わせても、主役を邪魔しない優等生の野菜ともいえます。

NHKサイト「みんなのきょうの料理」からレシピを探してみますと、

アスパラガスの白あえ…1人分100キロカロリー

アスパラガスのごまあえ…1人分50キロカロリー

アスパラガスの焼きびたし…1人分20キロカロリー

アスパラガスを主役にしたシンプルな料理は、低カロリーの副菜となります。
アスパラガスは洋風のイメージがありますが、これらは和風というのも面白いかなと思って、ご紹介しました。

アスパラガスはとても使い勝手のいい野菜ですから、賢く活用していきましょう!

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