カルビ―しっかり焼いて脂を落とす

カルビといえば焼肉、焼肉といえばカルビですね。肉と脂の旨味が凝縮した部位で美味しいです。

カルビにはカロリーが高そうですが、実際のところ、カルビのカロリーはどのくらいあるのでしょうか？カルビのちょい減カロリーも考えてみましょう。

カルビのカロリー

カルビは牛肉の部位でいうとバラ肉に相当します。
バラ肉のカロリーを100gあたりで見ていくと、

和牛…517キロカロリー
輸入牛…371キロカロリー

和牛はサシ（脂肪）が赤身の中にも入ってるので、カロリーが高くなります。
輸入牛は脂身と赤身と層になっていて、赤身の中の脂肪が少ないので和牛より低いカロリーです。

他の部位との比較

では、カルビのカロリーを焼肉のメニューと比較してみましょう。今回は手ごろな価格の輸入牛で。

カルビ（ばら）…371キロカロリー
ロース（リブロース）…231キロカロリー
ヒレ…130キロカロリー
ランプ…234キロカロリー

ハラミ（横隔膜）…321キロカロリー

ハツ（心臓）…142キロカロリー
レバー（肝臓）…132キロカロリー
ミノ（第一胃・ゆで）…182キロカロリー
ハチノス（第二胃・ゆで）…200キロカロリー
センマイ（第三胃）…62キロカロリー
ギアラ（第四胃・ゆで）…329キロカロリー
マルチョウ（小腸）…287キロカロリー
シマチョウ（大腸）…162キロカロリー

匹敵するのはハラミとギアラですね。
余談ですがハラミは肉っぽいですが横隔膜なので、肉ではなく内臓（ホルモン）の仲間です。

カルビのちょい減カロリー：焼き方に工夫を

では、カルビのちょい減カロリーのアイデアですが、「工夫して油を落とす焼き方にしてみよう」です！

一番簡単なのは網焼きです。網の下に脂が落ちていくので、カロリーが約15%低下するというデータもあります。

しっかり焼く、というのも手です。脂をじっくり焼くと外に流れ出てきます。

家でフライパンやホットプレートで焼肉をするときも、脂をふき取りながら焼くことで、流れ出た脂に浸すことを避けられます。

カロリーが低い輸入牛は安いカルビだと思いますが、本当に安いところは脂身ばっかりのカルビが出てきたりするので、安いからといって低カロリーにはなりそうもないですね…

焼肉もしょっちゅう食べるわけでもないですので、カルビは美味しく賢く頂きましょう。