ちょい減カロリー生活

ちりも積もればダイエット!まずは目の前のお皿から改善!

肉類

カルビ―しっかり焼いて脂を落とす

投稿日:2020-03-10 更新日:

カルビ

カルビといえば焼肉、焼肉といえばカルビですね。肉と脂の旨味が凝縮した部位で美味しいです。

カルビにはカロリーが高そうですが、実際のところ、カルビのカロリーはどのくらいあるのでしょうか?カルビのちょい減カロリーも考えてみましょう。

カルビのカロリー

カルビは牛肉の部位でいうとバラ肉に相当します。
バラ肉のカロリーを100gあたりで見ていくと、

和牛…517キロカロリー
輸入牛…371キロカロリー

和牛はサシ(脂肪)が赤身の中にも入ってるので、カロリーが高くなります。
輸入牛は脂身と赤身と層になっていて、赤身の中の脂肪が少ないので和牛より低いカロリーです。

他の部位との比較

では、カルビのカロリーを焼肉のメニューと比較してみましょう。今回は手ごろな価格の輸入牛で。

カルビ(ばら)…371キロカロリー
ロース(リブロース)…231キロカロリー
ヒレ…130キロカロリー
ランプ…234キロカロリー

ハラミ(横隔膜)…321キロカロリー

ハツ(心臓)…142キロカロリー
レバー(肝臓)…132キロカロリー
ミノ(第一胃・ゆで)…182キロカロリー
ハチノス(第二胃・ゆで)…200キロカロリー
センマイ(第三胃)…62キロカロリー
ギアラ(第四胃・ゆで)…329キロカロリー
マルチョウ(小腸)…287キロカロリー
シマチョウ(大腸)…162キロカロリー

匹敵するのはハラミとギアラですね。
余談ですがハラミは肉っぽいですが横隔膜なので、肉ではなく内臓(ホルモン)の仲間です。

カルビのちょい減カロリー:焼き方に工夫を

では、カルビのちょい減カロリーのアイデアですが、「工夫して油を落とす焼き方にしてみよう」です!

一番簡単なのは網焼きです。網の下に脂が落ちていくので、カロリーが約15%低下するというデータもあります。

しっかり焼く、というのも手です。脂をじっくり焼くと外に流れ出てきます。

家でフライパンやホットプレートで焼肉をするときも、脂をふき取りながら焼くことで、流れ出た脂に浸すことを避けられます。

カロリーが低い輸入牛は安いカルビだと思いますが、本当に安いところは脂身ばっかりのカルビが出てきたりするので、安いからといって低カロリーにはなりそうもないですね…

焼肉もしょっちゅう食べるわけでもないですので、カルビは美味しく賢く頂きましょう。

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