アンコウ―魚の中で超低カロリー

アンコウは冬に鍋にすると最高の食材です。家庭ではさばけないので、この一匹の形で見かけることは少ないですが、スーパーで鍋用になって売られることはありますね。

アンコウには、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか？また、アンコウのちょい減カロリーのアイデアも考えてみましょう。

アンコウのカロリー

アンコウの身は、100gあたり58キロカロリーです。
アンコウの肝は、100gあたり445キロカロリーです。

さすがにアンキモは高カロリーですね。
身の58キロカロリーは、他の魚と比べてみますと…

サンマ…318キロカロリー
ブリ…257キロカロリー
ウナギ…255キロカロリー
サバ（真サバ）…247キロカロリー
イワシ（真イワシ）…169キロカロリー
シシャモ（生干し）…166キロカロリー
タイ（真鯛）…142キロカロリー
サケ（シロザケ）…133キロカロリー
アジ（真アジ）…126キロカロリー
マグロ（クロマグロ）赤身…125キロカロリー
タラ（真鱈）…77キロカロリー
アンコウ…58キロカロリー

アンコウは圧倒的に低カロリーですね…！
アンコウは水分が85.4％と多くて、脂質も0.2%と全く溜めこまないので、これだけ低カロリーになります

他の部位についてカロリーのデータがないのですが、皮や胃やヒレも脂っぽさはないのでカロリーが多いように思います。
つまり、アンコウは低カロリー食材というわけです。

アンコウのちょい減カロリー：アンキモは調味料

では、アンコウのちょい減カロリーアイデアですが、「アンキモを食べたいときは調味料のつもりで使おう」です。

アンコウの身については見てきた通り、かなり低カロリーですから、積極的に使っていきたい食材です。
アンキモはカロリーから考えると避けるのも良いのですが、量的にも少ないですし、何と言っても美味しいのでちょっとは食べたいところ。

それで、アンコウ鍋のレシピとして既にありますが、アンキモを潰してスープにしてしまえば、味が全体に回って、淡白な身を美味しく頂けます。

肝がない時には、例えばトマトベースでブイヤベース風というように旨味を足す作り方がよく合います。

低カロリー食材のアンコウを積極的に活用していきましょう！