カリフラワー―カサ増しにもっと食卓へ

カリフラワーは、おとなしい甘みとコリコリとした食感が美味しい野菜です。
煮てシチューにしたり、軽くゆでて酢漬けのピクルスにしたり、と定番の料理は思いつきますが、それほど自宅で料理することは少ないかもしれませんね。

カリフラワーには、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか？また、カリフラワーを使ったちょい減カロリーのアイデアも考えてみましょう。

カリフラワーのカロリー

カリフラワーは、生の状態で100gあたり27キロカロリーです。

ゆでると、100gあたり26キロカロリーとなります。
ゆでることで水分を吸って水分の割合が増えて、カロリーが少なく見えるようです。

他の野菜と比較してみると…

枝豆…135キロカロリー
かぼちゃ…91キロカロリー
れんこん…66キロカロリー
ごぼう…65キロカロリー
ブロッコリー…40キロカロリー
にんじん…36キロカロリー
カリフラワー…26キロカロリー
キャベツ…23キロカロリー
アスパラガス…22キロカロリー
なす…22キロカロリー
ピーマン…22キロカロリー
カブ…20キロカロリー
ほうれん草…20キロカロリー
トマト…19キロカロリー
大根…18キロカロリー
セロリ…15キロカロリー
小松菜…14キロカロリー
もやし…14キロカロリー
きゅうり…14キロカロリー
レタス…12キロカロリー
チンゲンサイ…9キロカロリー

カリフラワーは高カロリーなわけではないですが、中間のグループくらいですね。
水分が90.8％というのが、野菜の中では多い方ではないです。
また、甘さの元である糖質も100g中3.2gとなっていますので、カロリーの元にもなります。

カリフラワーのちょい減カロリー：かさ増しに使う

では、カリフラワーのちょい減カロリーのアイデアですが、「いろいろな料理でかさ増しに使ってみよう」です！

カリフラワーは味に強いクセがあるわけでもないですし、崩れにくいので煮込み料理でも炒め物でも、形を保ってくれます。
なので、カサ増しにはもってこいですし、食感がいいので存在感があり、食べたときの満足感にもつながります。

味付けもカリフラワーは、ピクルスのように酢でも、シチューのように牛乳でも、カレーやトマト、サラダ用にドレッシングなど、何にでも合わせやすいです。

カリフラワーをもっと食卓で活用して、美味しく食べていきましょう～