ちょい減カロリー生活

ちりも積もればダイエット!まずは目の前のお皿から改善!

料理

すき焼き―牛肉は部位と産地でカロリーが変わる

投稿日:

すき焼き

すき焼きは、ごちそうといって思い浮かべる料理の1つで、牛肉がとても美味しく食べられる鍋ですね。地域によっては、大みそかやお正月に食べる家庭が多いそうです。

味付けが関東風・関西風に分かれていたり、すき焼きのタレで簡単に作ったり、と地域差や家庭ごとの味の違いもありますが、砂糖をたっぷり使って濃い味付けですから、カロリーも気になるところです。

すき焼きにはどのくらいカロリーがあるのでしょうか?また、すき焼きのちょい減カロリーアイデアも考えてみましょう。

すき焼きのカロリー

すき焼きのカロリーは、その肉の量、具材の種類で異なってきます。それで、定番レシピでカロリーを見ていきましょう。

NHK「きょうの料理」

すき焼き…1人前820キロカロリー

土井善晴先生の関西風すき焼き。
(主な材料)すき焼き用牛肉125g、焼き豆腐半丁、焼き麩、玉ねぎ

すき焼き…1人前880キロカロリー

関東風すき焼き。
(主な材料)牛肩ロース125g、焼き豆腐1/4丁、焼き麩、白菜、糸こんにゃく、うどん
〆のうどんまでレシピに入れてる分、カロリーが高くなってるようです。

メーカーの模範レシピ(リンクはレシピのページです)

エバラ…1人前711キロカロリー(肉125g)
キッコーマン…1人前530キロカロリー(肉75g)
味の素(関東風)…1人前488キロカロリー(もも肉100g)
味の素(関西風)…1人前677キロカロリー(肉100g)
ヤマサ…1人前552キロカロリー(もも肉100g)

肉の量にも左右されていますが、脂身の付いた肩ロースなどすきやき用の牛肉だと700~900キロカロリー、ヘルシーなもも肉で500キロカロリー、となります。

牛肉のカロリーは産地でも違う

すき焼きの場合、部位が違えばカロリーが違う、というのは見た目からして分かると思います。

食品標準成分表によると、実は同じ部位でも「牛の種類」によってカロリーが大きく異なります。

例えば、すき焼きでよく使われる肩ロース100gで比べてみますと…

和牛…411キロカロリー
輸入牛…214キロカロリー
乳用肥育牛肉…318キロカロリー

和牛とは、黒毛和牛に代表される高級な牛肉です。
輸入牛は、その名の通り外国産の牛肉です。
乳用肥育牛肉は、一般的に「国産牛」と表示されて販売されているものです。

つまり、聞き慣れない言葉ですが、乳用肥育牛肉が標準と考えます。ですから、ぜいたくに霜降りの和牛を使えばカロリーは高くなりますし、アメリカ産などの輸入牛肉を使えばカロリーは自然と低くなります。

すき焼きのちょい減カロリー:牛肉を選ぶ

では、すき焼きの時のちょい減カロリーのアイデアですが、「使う牛肉の部位と産地を、目的を考えて選ぼう」です!

部位については見た目で判断できますが、脂身が少ない方が低カロリーです。また、輸入牛は国産牛、和牛に比べてどの部位でも低カロリーになります。

もちろん、味も違いますから、ぜいたくな気分を味わいたいのか、ヘルシーなすき焼きを目指すのか、その目的を明確にしましょう!
柔らかくてジューシーなお肉ですき焼きを食べたいときには、お肉の量を減らす代わりに、肉の旨みを吸った野菜や豆腐を楽しむ、ということもできます。

すき焼きはぜいたくなごちそうですから、楽しんで美味しくいただきましょう!

スポンサーリンク

記事下広告




記事下広告




-料理

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

オムライス

オムライス―一皿1000カロリーからどう減らすか

オムライスはケチャップで味付けしたライスを卵で包む、洋食の代表的なメニューです。子どもや女性に人気の高い料理で、自宅で作る方も多いですし、専門店で食べる方も多いことでしょう。 昔ながらの薄焼き卵で包む …

もつ鍋

もつ鍋―もつは意外と低カロリー!

もつ鍋は今は第二次ブームと呼ばれるほど流行っており、すっかり鍋料理の定番の一つになりましたね。牛もつは好みの分かれる食材ですが、プリプリの脂をサッパリと食べられる、またコラーゲンを多く含むので、女性に …

焼きそば

焼きそば―カロリーの大半は麺にあり

焼きそばは家庭でもお店でも、屋台やカップめんなど、様々なシーンでよく食べる麺料理です。最近では富士宮を始め、全国各地でご当地焼きそばがあることは、愛されている料理であることをよく表しています。 さて、 …

マカロニサラダ

マカロニサラダ―マヨネーズをなんとかしなければ

マカロニサラダは大人から子供まで人気のサラダで、よく食卓に上る料理のひとつでしょう。脇役として弁当の一角を守っていますし、居酒屋の定番メニューにもなっています。 でも、マカロニサラダはマカロニ、つまり …

カツカレー―高カロリーと心得て計画的に

カツカレーは、トンカツにカレーという組み合わせのボリューム満点の人気メニューです。 カツカレーは見た目からカロリーが高そうですが、実際にカロリーはどのくらいあるのでしょうか?カツカレーのちょい現カロリ …

運営者情報

<プロフィール>
名前:ジャーニー
食べることが好き。楽しく食べることが第一、その中で健康的に食べるためにできることを研究しています。
お問い合わせはフォームからお願いいたします。

カテゴリー