コロッケ―低カロリー目指して揚げないという選択も

コロッケは昔から庶民の味方の料理として、家庭の食卓によく出てきました。家でも作れますし、肉屋さんの揚げたてコロッケも人気がありました。今ではスーパーの惣菜の中心に陣取って、香りとともに存在感がありますよね。

それでもコロッケは揚げ物の代表格ですから、カロリーは高いイメージがあります。実際のところ、コロッケのカロリーはどのくらいなのでしょうか？また、コロッケのちょい減カロリーアイデアも考えてみましょう。

コロッケのカロリー

自作する場合

NHK「きょうの料理」のレシピを参考にすると

コロッケ2個（1人前あたりじゃがいも大1個）…580キロカロリー
コロッケ1個（1人前あたりじゃがいも中2個）…560キロカロリー

市販（冷凍）

味の素　北海道まるごと 牛肉コロッケ　1個60gあたり128キロカロリー

テーブルマーク　サクうまっ！牛肉コロッケ　1個27gあたり82キロカロリー

セブンプレミアム　牛肉コロッケ　1袋2個75gあたり215キロカロリー

ニチレイ　十勝ほっかりコロッケ　1個100gあたり182キロカロリー

なんだ、冷凍コロッケの方が低カロリー…って揚げる前だから当たり前です！（セブンプレミアムは揚げた後に冷凍しているので高カロリーです）

コロッケは吸油率7%ですから、例えば、揚げる前に60gなら油が4.2g＝約39キロカロリーがプラスされ、1個167キロカロリーまで上がります。

それに冷凍コロッケは大きさもバラバラなので、何個食べるのかも大きな要素になり、カロリーの高い低いは判断が難しいところです。

市販（惣菜）

ファミリーマート　ファミコロ　1個245キロカロリー

ローソン　ポテトコロッケ　1個226キロカロリー

オリジン　ダブル十勝牛肉コロッケ　1個170キロカロリー

手軽さなども考慮すると利用する方も多いかと思います。大きさで変わるので単純比較はできないとはいえ、レシピで自作するよりカロリーは少なめです。

レシピの方は「コロッケを主菜として」考えられている分、ボリュームが多いことがカロリーが高くなっている要因だと思われます。冷凍コロッケはお弁当に使われることもありますし、惣菜も「おかずにもう一品」という層を狙っていますので。

コロッケのちょい減カロリー：揚げない

さて、コロッケのちょい減カロリーアイデアですが「揚げない」です。

これは、最近はレシピも多くあり、作ったことのある方も多いかもしれません。

揚げないコロッケのレシピの代表例

1:タネは通常のコロッケと同様に作る

2:パン粉をからいりするor油を少量加えてレンジ加熱で茶色くする

3:タネに2のパン粉を付けてオーブントースターで焼く

コロッケの場合、中のタネも加熱済みなので、このような揚げない調理法でも大丈夫、という特徴があります。

パン粉は香ばしくなりますから風味も十分ですし、食べて油っぽくないのもメリットです。

衣は揚げるときと同様に、小麦粉・卵を付けると加熱時間は多くなりますが、衣がしっかりして揚げたコロッケとほぼ変わりなくなります。

ぜひお試しください！