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ケチャップ―トマトの旨みの固まりは低カロリードレッシング

投稿日:2017-11-09 更新日:

ケチャップ

ケチャップは、トマトの酸味や甘味が美味しい調味料です。子どもも大好きな味で、オムライスやナポリタンなどケチャップの魅力の詰まった料理もたくさんあります。

では、ケチャップにはどのくらいカロリーがあるのでしょうか?また、ケチャップのちょい減カロリーアイデアも考えてみましょう。

ケチャップのカロリー

ケチャップのカロリーは100gあたり119キロカロリーです。

トマトソース(味付けされたソース)が41キロカロリー、トマトピューレ(トマトジュースを濃縮したもの)が44キロカロリーですから、ケチャップのカロリーがトマト加工品としては高いことがわかります。

ケチャップは大さじ1にすると約18キロカロリーとなります。

調味料類の大さじ1と比較すると…(目安)

マヨネーズ…105キロカロリー
ドレッシング…35~80キロカロリー
ノンオイルドレッシング…5~20キロカロリー

調味料の中ではケチャップは低いですね。ケチャップには油分が含まれてないから、その差が出たものと考えられます。

ケチャップ料理のカロリーは?

では、ケチャップを使った料理のカロリーはどんな特徴があるでしょうか?
今回は、ケチャップを使った料理に近いメニューで比較してみましょう。

ナポリタン(プロントの場合)

鉄板ナポリタン…862キロカロリー
ナスとベーコンのトマトソース…801キロカロリー

ナポリタンとトマトソースの比較ですと、ケチャップは濃い甘みと酸味で具が少なくても大丈夫ですが、トマトソースはそれ自体があっさりするので、ボリュームのある具と組み合わせることが多いです。
そのため、ケチャップのカロリーという意味では差が表れていませんでした。

オムライス(レシピ)

ケチャップライス+ケチャップ…660キロカロリー
ケチャップライス+デミグラスソース…753キロカロリー

オムライスの場合は、ケチャップの代わりならデミグラスソース(ビーフシチュー)が多いです。
デミグラスソースには脂質が多いので、ケチャップと比較してかなり高いカロリーになります。

ポークソテー(レシピ)

ポークチャップ…640キロカロリー(1枚130g)
ポークソテー…430キロカロリー(1枚140g)

ポークソテーの場合は、純粋にかけるソースの差になりますから、ケチャップのカロリーがそのまま出ています。今回のレシピの場合、具も色々入ってるので、さらに差が開きました。

ケチャップのちょい減カロリー:具の1つとして考える

では、これらを踏まえたケチャップのちょい減カロリーアイデアですが、「ケチャップを具の1つとして考えよう!」です。

ケチャップは調味料の中では低カロリーです。ですから、もっとケチャップを活用させてみたいと思います。

考えていく中でケチャップの特徴である「トマト」の旨みを使うという目的で、具の1つとして取り入れるのはどうでしょうか?味付けと旨みを一度に加えられるので、一石二鳥です!

例えば、肉野菜炒めに入れると、さわやかな酸味が加わってさっぱりします。酢と混ぜると酢豚のようになって、さらにさっぱりしますし、塩分も控えることもできます。

ケチャップはただの調味料ではなく、味の広がりを持たせてくれる具材として、ぜひどんどん活用していきましょう!

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