ちょい減カロリー生活

ちりも積もればダイエット!まずは目の前のお皿から改善!

野菜 食材

にんじん―クセが無くなったので、ぜひ生で!

投稿日:2017-07-03 更新日:

にんじん

にんじんは、日本人が一番食べる野菜です。
厚生労働省が調査した「野菜の摂取量ランキング」によると、3万人以上のある1日の食事を調査したところ、その77%がにんじんを食べていた、とのことです。これは2位の玉ねぎの64%を大きく引き離しての1位です。

栄養や色合いのために、重宝されているにんじんですが、カロリーはどのくらいあるのでしょうか?また、にんじんを使ったちょい減カロリーアイデアも考えてみましょう。

にんじんのカロリー

にんじんは、食品標準成分表には数種類のにんじんと、調理済みのカロリーが載せられています。

(すべて100gあたり)

にんじん、皮つき、生…39キロカロリー
にんじん、皮むき、生…36キロカロリー
金時にんじん、皮つき、生…44キロカロリー
金時にんじん、皮むき、生…45キロカロリー
ミニキャロット、生…32キロカロリー

にんじんは、野菜の中では水分が少なく糖度も高いので、カロリーも他の野菜より高くなっています。
また、金時にんじんは味が濃い、というイメージ通りでカロリーが普通のにんじんより高いです。
ミニキャロットは小さく育つ品種なので、未熟なわけではありませんが、にんじんと比べて養分を溜めこまない分、少し糖度が低くなります。

調理法別

にんじん、ゆで…36キロカロリー
にんじん、油炒め…109キロカロリー
にんじん、素揚げ…89キロカロリー
にんじん、グラッセ…66キロカロリー
にんじん、ジュース…28キロカロリー

にんじんは、ゆでても水分を吸わないですし、にんじんからもわずかに栄養が抜けるだけなので、グラム当たりのカロリーは変わりません。

油を使う調理法はさすがにカロリーが高くなります。
「じゃあ、油を使わなければいいだけじゃない」と単純に行かないのが難しいところです。詳しくは次項で。

にんじんのビタミンAは脂溶性

にんじんは緑黄色野菜ですが、この特徴であるビタミンAは普段の生活の中でも意識される栄養素ではないでしょうか?

このビタミンAは脂溶性ビタミンです。つまり、水に溶けにくく油に溶けやすい性質を持っています。

それで、にんじんについてもビタミンAを摂りたいときには、ゆでても栄養が抜けない油と一緒に摂ると吸収しやすい、ということを覚えて調理しましょう。

つまり、油を使わなければカロリーは低くなるとはいえ、栄養面から見るなら油を嫌いすぎないようにしましょう。

もちろん、これは「吸収するとき」の話なので、必ずしもにんじんと油と一緒に調理する必要があるわけではなく、食事の中で油と一緒に食べると、ビタミンAの吸収率を高めることができます。

にんじんのちょい減カロリー:生!

にんじんを利用したちょい減カロリーのアイデアは、「生で食べよう!」です。

にんじんは最近の品種改良でクセがないものが多いので、生でも食べられます。にんじんは数十年前のような、嫌いな野菜ランキングの上位の常連ではなくなっているのです。むしろ好きな野菜1位になる調査結果もあるほどです。
もし、子どものころから苦手意識のある方も一度、試していただきたいです!

ビタミンなどの栄養は加熱するだけで減ってしまうものです。なので、できるだけ多くの栄養も摂れますし、かたい生のにんじんをよく噛んで時間をかけて食べるなら満腹感も得やすいです。

そのとき、先ほども書いた通り、ドレッシングやマヨネーズなど油分と一緒に食べると、ビタミンAを効果的に摂れます。

にんじんはよく食べる野菜だからこそ、賢く食べていきましょう!

スポンサーリンク

記事下広告




記事下広告




-野菜, 食材

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

ビーフン

ビーフン―カロリーはさすが麺類

ビーフンはお米でできた麺で、昔から焼きビーフンは即席麺でお馴染みですね。 ビーフンの原料はお米ですから、炭水化物になりますが、カロリーはどれほどあるのでしょうか?また、ビーフンを使ったちょい減カロリー …

大根

大根―日本一食べられる野菜は低カロリー

大根は日本人に愛されている野菜です。厚生労働省によると、野菜の中で一番食べる量が多いのが大根だそうです。 そんな食卓にしょっちゅう出てくる大根ですが、カロリーはどのくらいあるのでしょうか?また、身近な …

里芋

里芋―イモ類の中では低カロリー

里芋は煮物の定番で、ねっとりとした食感とほのかな甘みが美味しい食材です。味にクセが無いので、好きな方も多いと思います。 里芋もイモの一種ですから、カロリーが多そうです。実際のところ、里芋にはどのくらい …

もやし

もやし―財布に優しく低カロリーで栄養もある=優秀な野菜

もやしは財布に優しい野菜の代表です!天候に左右されず、安定して安く手に入るので、食べる機会も多いのではないでしょうか? もやしのイメージはあまり味がなく、水分も多いので、もやしのカロリーはあまり気にし …

舞茸

マイタケ―低カロリーのキノコはカサ増しに

マイタケは、香りも旨味も多いキノコで、天ぷらや鍋によく使われます。価格も安定してるので、普段から重宝しておられるかもしれません。 マイタケには、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか?また、マイタケを …

運営者情報

<プロフィール>
名前:ジャーニー
食べることが好き。楽しく食べることが第一、その中で健康的に食べるためにできることを研究しています。
お問い合わせはフォームからお願いいたします。

カテゴリー